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今年も梅酒を漬けました。
梅を漬ける？梅酒を作る？　なんかよくわからんけど。

去年は初挑戦だったので、ノーマルにホワイトリカーでしたが、
今年は日本酒で漬けてみました。（焼酎より日本酒が好みｗ）

ネットで取り寄せた、富久錦の梅酒用原酒。
普通の日本酒だとアルコール度数が低いので、酒税法に引っかかります。
（アルコール度20度以下＝再醗酵する＝自家醸造となる＝酒税法違反）

米と米麹だけで20度以上の純米酒を作るのは難しいらしく、
大概の梅酒用日本酒はアルコールが添加されているみたいですが、
これは純米酒なのだそうです。

ただ、スーパーで買った普通の梅を使い、日曜の夜にばたばたと漬けたので、
どこまでの出来になるかは...

これがそれなりに美味しく漬かったら、来年は梅にもこだわって、氷砂糖にもこだわって、
漬ける作業も丁寧にして、とびきりの梅酒を漬けてみたいと思います！